Demà és Santa Llúcia, el dia que tradicionalment a Catalunya comencem les celebracions de Nadal. Tot i això, entre la secularització i la globalització, les festes transcendeixen territoris i es barregen amb els costums seculars.
El dia de difunts passat, al barri de Les corts de Barcelona vam tenir una topada amb uns vailets que disfressats de papus assassí de noies rosses amb poca roba, se’ns van acostar amb una bossa i ens van dir: “Truco o trato?”, tot traslladant al cap i casal un costum forà que ens va deixar un tant astorats. Potser el que tocava era dipositar a la bossa una paperina de castanyes torrades i així contribuir a la transculturalització. El dia menys pensat menjarem gall d’indi amb salsa d’aranyons el dia d’acció de gràcies!
A la república vermella el Nadal és un pretext per demostrar que estimem als que ens envolten. En lloc de fer més barroques les festes, les simplifiquem. Hi ha algun remei millor per acompanyar el tercer Nadal de crisi econòmica que els efectes benèfics per l’ànima que un pastís de xocolata en conserva?
Pastís en conserva
Ingredients,
1 recepta de bescuit o pastís, la que més us agradi
Pots de vidre nets amb les seves respectives tapes
Culleres i etiquetes per decorar
Preparació,
Nosaltres hem triat la recepta del pastís de xocolata Alain Ducasse, és una fórmula molt bona, aquí trobareu la recepta. Un cop la massa estigui feta, us recomanem que la poseu en gerres, ja que així controlareu més bé la quantitat de massa alhora d’omplir els pots.
Abans d’omplir els pots, aquests hauran d’estar esterilitzats, per fer-ho podeu rentar-los al renta vaixelles, i just acabi el programa de la màquina, com que els pots seran calents, els podreu greixar bé amb mantega. En cas de no tenir renta vaixelles, poder escaldar els pots dins d’una olla grossa. Un cop estiguin emmantegats, ja podem abocar la massa dins, omplir una mica més de dos terços (us aconsellem que feu primer una prova i enforneu, així veureu com creix la massa).
Un cop els pastissos estiguin cuits, cal anar traient del forn un a un, tapar-los de seguida i deixar-los de cap per avall per a que facin el buit. Deixar-los refredar durant unes hores de cap per avall, i ja els podreu decorar i guardar-los fins alhora de regalar.
A tenir en compte,
Els pots han de ser rectes, de boca ample, nosaltres els hem trobat a les botigues de xinesos, són de 350 cc i ens han costat a 0’60 cèntims cada pot.
Abans d’omplir amb la massa, els pots i les seves tapes han d’estar esterilitzats. Evitar tacar la boca del pot amb la massa, si no, no farà bé el buit.
Nosaltres hem fet 24 pots, per tant, hem hagut de fer 4 masses de pastís per poder omplir-los tots.
Un cop cuit el pastís, si la massa sobresurt una mica del pot, alhora de tapar-lo feu una mica de pressió i tapeu, si sobresurt molt, caldrà tallar-ho amb un ganivet. És preferible fer primer una prova, i així calcular quina quantitat de massa heu de posar.
Aquestes conserves poden guardar-se ben bé mig any, si el feu de fruita fresca, només el podrem guardar un parell de mesos.
Si voleu baixar-vos etiquetes per decorar els vostres pots podeu anar aquí teniu una, dues i tres mostres, totes de la Martha Stewart!
Us enllacem, amb els regals de nadal que vam fer els anys anteriors: les galetes cruixents de cereals i els bombons.
