A la República vermella, durant les properes 24 hores, serem monàrquics. Rendirem vassallatge a Ses Majestats els Reis d’Orient. Per unes hores capes, corones, mantells d’ermini, tractaments majestàtics seran ben rebuts per aquests dos republicans empedreïts. El reialme de la il·lusió, la màgia, la bondat i la generositat ompliran els carrers de pobles i ciutats.
La cort d’aquests reis està formada per la canalla que, amb els ulls ben oberts i disposats a viure la nit més emocionant de l’any, els rebran aquest vespre amb els memorials de demandes a la mà. Aquesta nit màgica, quan fins i tot plouen caramels, Ses Majestats d’Orient, Gaspar, Melcior i Baltasar s’afanyaran a complir tots els desitjos que puguin.
Nosaltres aquest any, seguint la tradició d’oferir-los unes llepolies, els hi deixarem unes coques de patata, el secret de les quals ens van transmetre uns altres Reis d’Orient, del Regne de s’Illa de sa bona gent. Es Rei Xisco, es gran i sa Princesa Chis, sa dolça, ens van confiar el secret i ens regalaren els millors presents que hom pot rebre: haver-los conegut i comptar amb la seva amistat.
Coques dolces de patata
Ingredients per a 12 coques,
500g de farina (més o menys, caldrà anar veient la farina que accepta la massa)
200g de patata
150g de sucre
175g de llet
1 ou i mig
50 g de llard
20g de llevat fresc
Preparació,
Peleu les patates, talleu-les a daus i bulliu-les, un cop cuites i quan encara és calenta trinxar la patata amb una forquilla o passar-la pel passapurés. Escalfar un pèl la llet i desfer-hi el llevat fresc, de forner. En un bol posar-hi la patata i afegir el llard, el sucre, la llet amb el llevat i l’ou i mig (per poder fer aquest mig ou, el bateu i un cop desfet agafeu la meitat de l’ou batut). A continuació anar afegint la farina a poc a poc i anem pastant la massa. Una vegada aconseguim una massa elàstica i que no s’enganxi als dits deixar llevar dins d’un bol tapat amb un drap humit . Una vegada hagi augmentat al doble de la mida original. Pre escalfar el forn a 160 graus i seguidament pastar la massa fins treure’n l’aire. A continuació fer-ne porcions de 80 gr. i donar-lis forma de panet rodó. Col·locar-les en en una safata de forn, separades per evitar que al llevar arribin a tocar-se i deixar que tornin a doblar de mida. Introduir al form i coure a 160 graus fins que estiguin lleugerament daurades. Treure-les del forn i deixar refredar a sobre d’una reixeta. Una vegada fredes empolvorar amb sucre llustre.
A tots els ulls que guaiteu per aquesta finestra vermella us desitgem que tot els anhels que heu escrit a les vostres cartes us siguin concedits pels tres Reis d’Orient. Esperem que ses Majestat us portin també el present que us hem demanat per tots a la nostra carta: una vida llarga i tranquil·la.
