Recepta de la mare Paquita
Ingredients,
1 kg de morret de vedella tallat a daus
2 cebes mitjanes
1 pebrot verd petit
1 pebrot vermell mitjà
2 tomàquets madurs (escaldats i ratllats)
2 bitxos
Un grapat de pinyons torrats
un raig generós de vi blanc
sal, pebre i oli
Preparació,
Tallar les cebes en juliana, i sofregir lleugerament en una cassola amb un raig generós d’oli. Incorporar el pebre verd i el vermell tallat a daus petits, un cop cuit, afegir el tomàquet que haurem escaldat prèviament i ratllat, afegim també el raig de vi blanc i salpebrem. Quan hagi evaporat el vi, afegim els dos bitxos i el grapat de pinyons. Mentrestant fem aquesta samfaina, passem per la paella el morret perquè tregui la gelatina. Incorporem el morret a la barreja de verdures, un cop cuit, ja podem servir.
