Aquesta idea l’hem extreta del fabulós bloc de l’Eva, El cullerot festuc, aquí teniu la recepta:
Ingredients per a 6 gominoles,
6 olives farcides d’anxova
ratlladura d’una pell de llima (en la recepta original no hi és!)
100 ml de martini blanc dolç
1 rajolí de ginebra
6 gr. de gelatina
Preparació,
Preparem un bol amb aigua freda i gel, hi posem les plaques de gelatina i deixem que s’estovin.
Preparar la glaçonera (si pot ser silicona serà més fàcil el desmotllat), dins i posarem una oliva farcida juntament amb un polsim de pell de llima ratllada.
En un cassó escalfar el Martini i la ginebra i escalfar-ho fins a 25 graus, si no es disposa de termòmetre (com nosaltres), sabrem que arriba a la temperatura adequada quan posem el dit dins el líquid i el notem tebi, calent però que no crema.
Quan arriba a aquesta temperatura, afegir la gelatina estovada i escorreguda, fora del foc es barreja molt bé fins a desfer-la.
Abocar el líquid dins la glaçonera i deixar-lo refrigerar com a mínim, un parell d’hores.
