Enreixadets de pernil, formatge i porradell gratinats amb parmesà
Ingredients,
250 gr de massa de full preparada
50 gr de pernil dolç picat
125 gr de formatge cremós
2 cullerades de porradell picat
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
1 ou batut
sal i pebre
Preparació,
Amb el corró estendre la pasta sobre un superfície enfarinada. Tallar rectangles iguals a la mida que vulgueu. Posar els rectangles a la nevera, mitja hora perquè refredin. Mentrestant barrejar el pernil, el formatge i el porradell en un bol. Salpebrar a gust. Passada la mitja hora, i fora de la nevera, prendre la meitat dels rectangles i farcir-los amb la barreja, anterior deixant una vora d’uns dos centímetres. Pintar aquesta vora amb l’ou batut. Amb l’altre meitat de rectangles, doblegar-los per la meitat més llarga i tallar un enreixat procurant deixar una vora de 2 centímetres per poder tancar els rectangles farcits. Desplegar aquests rectangles i posar-los sobre els rectangles farcits. Segellar bé les vores i fer-hi unes incisions a tota la vora del rectangle.
Un cop tots fets, pintar-los lleugerament amb l’ou batut i empolvorar-los amb el parmesà (Si es vol, aquests enreixats es poden congelar abans d’aquesta última operació). Preescalfar el forn. Un cop calent, enfornar a 180 graus durant 15-20 minuts. Es poden menjar freds o calents.
