Ajoblanco, Ingredients per a 4 persones,
250 gr d’ametlles crues pelades (Marcona)
1 l d’aigua mineral
70 gr de pa de motlle sense crosta
60 gr de vinagre de vi blanc (nosaltres el vam posar de cava)
190 gr oli d’oliva
16 gr de sal
2 alls
Pebre blanc al gust
1 l d’aigua mineral
70 gr de pa de motlle sense crosta
60 gr de vinagre de vi blanc (nosaltres el vam posar de cava)
190 gr oli d’oliva
16 gr de sal
2 alls
Pebre blanc al gust
Preparació,
Barrejar tots els ingredients en un got de túrmix i triturar molt bé, colar-ho. Deixar-ho refredar a la nevera.
Gelat de vi negre, ingredients,
250 ml de vi negre, no massa fort
200 gr de sucre
250 ml d’aigua
Suc de mitja llimona
1 pela de taronja
1 branca de canyella
3 clares d’ou
200 gr de sucre
250 ml d’aigua
Suc de mitja llimona
1 pela de taronja
1 branca de canyella
3 clares d’ou
Preparació,
Fer un almívar amb el sucre, l’aigua, el suc de mitja llimona, la pela de taronja i la branca de canyella. Deixar-ho refredar.
Barrejar el vi amb l’almívar (en fred per a que el vi no perdi els seus aromes). Afegir-hi les clares d’ou a punt de neu.
Posar la mescla al congelador i anar remenant de tant en tant per evitar els cristalls.
Per l’oli de pernil, infusionar uns trossos de pernil en oli d’oliva calent.
En una copa, servir la sopa freda amb una quenelle de vi negre del priorat i unes gotes d’oli de pernil.
ay, déu meu… però quin blog em veniu a doscobrir!! apa!! ja en sóc adicta!! casondena!! ^_^
(aquest ajoblanco, el provo a fer seguríssim!!)
Benvinguda Noemozica!
tria i remena lliurament i torna quan vulguis, sempre seràs ben rebuda!
Hola !! és la primera vegada que que us visito, tinc una botiga de vins i buscava receptes que portessin vi, aquesta és genial !!! La faré: tinc geladora !! se m’acut posar-hi uns retallonets de pernil al final per acabar-ho de perfumar, ho probaré i us enviaré una foto. Un dubte que tinc és si fent servir ajoblanco ja preparat em quedarà igual, n’he tastat algun i no sembla pas dolent.