El primer, és el pitjor tractat, l’ovella negra, el menystingut. Al seu germà del migdia se’l vesteix amb robes fines, se’l mima amb tot tipus d’accessoris i atuells. Se li regala una introducció, dos actes, apoteosi i tertúlia per valorar-lo davant d’una tasseta i vidre fi. Fins i tot amb una becaina per a que el subconscient també en pugui fer gaudi. El darrer, emparat pel misteri de la foscor, si s’escau amb llum d’espelmes, es celebra també amb vestits de lli i cotó, escenaris rodons i amb la musicalitat de cristall i líquids, presagi de lúbriques trobades pell amb pell i secrets xiuxiuejats.
Els dos darrers són objectiu de tota mena de lloances. Oficiats per sacerdots de jaqueta amb dues files de botons i nets davantals. El primer àpat del dia, tímid i íntim, confinat a les llars quan surt el sol, o acompanyat de ferum a fregit, màquines escurabutxaques i pressa.
A la llar vermella el primer és l’inici de tot, el combustible de la vida, cada mos la recompensa d’aixecar-se. Acompanya les primeres complicitats del dia. Asseguts davant la finestra comença el nostre dia.
Poc a poc, el suc de taronja, l’olor de cafè, la tetera vermella, el pa cruixent, els tomàquets del ramell, l’oli de les Garrigues i el pernil ibèric ens auguren que tot anirà bé.
Pa per entrepans, mètode del llibre, Pan d’en Xavier Barriga
Ingredients per a 8 panets,
500 g de farina de força
10 g de sal
300 ml d’aigua
5 g de llevat fresc
Preparació,
En un bol posa la farina i la sal, comença a afegir l’aigua lentament i a remoure la barreja amb la mà, a poc a poc l’aigua anirà desapareixent i la farina es transformarà en una espècia de fang sec i desgranat, cal anar afegint l’aigua conforme la mescla es vagi assecant, fins incorporar tota l’aigua de la recepta. Segueix removent fins que hagi absorvit tota l’aigua. Descansa la massa uns cinc minuts. Passat el temps, i amb l’ajuda d’una rasqueta posa la massa damunt del marbre una mica enfarinat, cal treballar-la enèrgicament fins que la massa es vagi desenganxant. Quan es comenci a trencar, cal deixar-la descansar durant uns 10 minuts tapada amb un drap humit. Passat el temps cal retornar a l’amassat. Repetir aquesta operació (amassat i descans) unes 5 vegades.
Quan la massa adquireixi un aspecte llis, posar el llevat esmicolat amb una mica d’aigua al centre de la massa, seguir amassant fins que el llevat estigui totalment dissolt i quedi la pasta llisa de nou i es desenganxi perfectament de la taula de treball. Deixar reposar la massa tapat amb el drap humit durant 30 minuts en un bol amb una mica de farina a la base.
Encara no us he deixat mai un missatge i mira que us vigilo, ja ja.
M'encanta fer pa a casa, aquest us ha quedat perfecte, crec que demà faré un esmorçar d'aquests… bona nit!!!
Bon dia!! mai més ben dit, ja que encara és d'hora i aquests panets, i més el que ja porta el pernil, em vénen coma anell al dit pel primer meu (virtual) d' avui. BON DIA!!
Gràcies per passar-vos pel meu bloc! Si no hagués sigut pel comentari no us hagués descobert, i quina descoberta!! Aquest esmorzar és l'ideal per començar bé la jornada
Per cert, el fil que busques el pots trobar facilment a etsy.com. Molts petons i fins aviat!
Com m'agradaria llevar-me i trobar-me aquests panets, com que em veig incapaç de fer-ho hauré de llevar-me abans i anar al forn de pa i de ben segur que no serà tan bo!!!
quina maravella de pà i farcit de pernil, sencill però maravellos!
sou una font d'inspiració!
els reis m'han portat aquest llibre, tinc que possar-li el segell (je, je) i començar a practicar!
petons i bon cap de setmana
Això és un esmorzar!
Fantastics aquets panets i les fotografies com sempre genials. Una abraçada
No sabeu com n'és de fàcil fer feliç a algú: fent un esmorzar com aquest.
Això és la felicitat, està molt clar.
La tetera és preciosa, un vermell que fa despertar!
Justo es lo que necesito en estos momentos para ver si así me animo un poco, creo que un bocadillo asi es perfecto para empezar el día.
Besos
I tot això per a esmorzar? que luxe parella. a mi em costa fer un esmorzar tan fort si és molt aviat, però sense problemes, em duc aquest increible bocata de pernil per a menjar-me'l a mitjan matí.
Petons i bon any!
menuda forma de empezar el dia!
yo por un pan de estos con jamon MA-TO
y con tomatitoooooo
I pensar que quan em llevo em prenc un trist cafè, i encara us diré més: Me'l prenc perquè penso que m'he de prendre alguna cosa!… De tota manera, però, al cap d'unes hores ja em venjo, ja, de ser tan desmenjat quan em llevo!
Preciós, "post", com tots!
Amigos, con un desayuno así, no necesito despertador.
Las fotos invitan a meter las manos en la masa.
¡ Qué delicia !
Un abrazo,
María José.
Això és un 'Bon dia'!!!!
Ostres, he entrat al teu Flickr (sóc Eva R.) i he FLIPAT amb les fotos que fas de les receptes. Són totes teves? les creacions em refereixo… M'has fet entrar gana. Vaig a passejar una mica per aquí. Muak!
Quanta raó que teniu! és tan important començar el dia bé! i amb un esmorzar com el vostre millor que millor, malauradament a casa només ho podem fer els caps de setmana, que el Carles i jo tenim horaris incompatibles. Així que si m'envieu un parell de panets els farem tots els honors.
Petons príceps vermells!
Bon dia guapos ,us he dit mai que m`encanta tot el que escriviu com ho feu com cuineu, les vostres fotos, feu olor a nou, d`amor ,a pau,a calma , a feina neta no sé això és el que ara sento i ara us ho escric ..
Bon dia, bon pa, bon rotllo
Parelleta molts bons dies ¡¡¡¡¡¡
Ais, com m´agradaria que el meu primer apat del dia fos tan relaxant…. només ho aconsegueixo el cap de setmana.. Els feiners es un corre, vinga, depresa que arrivem tard. Apa, acaba la llet que hem de marxar. Ja has agafat la motxila?, possat l´abric,… Quin estres de bon matí. Aixó sí, els panets de l´esmorzar i berenar son fets a casa. M´apunto aquesta recepta per anar variant.
Petons!
M'havia perdut aquest panets tan xulos!!!!
Preciós el vostre escrit!!!
Petonets
Excelente forma de comenzar el día!, me encanta como escribes.
Un beso!
Hola amigos!! Gran homenaje al desayuno! Panes perfectos y un hermoso video. El sol demora varias horas para darnos un amanecer aquí en América, pero por suerte nuestra comunicación es instantánea.
Preciós, vermells, com sempre…
Provaré de fer aquests panets, a veure què passa.
Un magnífic bon dia!
Un pa que sembla d'allò cruixent
L'esmorzar és el meu àpat preferit. I vosaltres sabeu perfectament com fer-lo millor!
Petons!
OLE, OLE, y OLE, pero que maravilla, ¿ en que panadería lo habéis comprado?, ja , ja que es broma, pero que buenos sois, besos, pepa.
Con un desayuno asi es normal que el día comience estupendamente.
Menudo pan, que corteza tan deliciosa se le ve.. una maravilla.
Me encanta leer vuestras introducciones a las recetas, aunque me cuesta un poco, me tomo mi tiempo, es estupendo la alegría que me contagiais, me gusta!
Besos!
Hola!! Sóc nova en tot això, fa temps que us segueixo però aquest any m'he decidit a fer un blog… veurem com surt!!!
M'encanten les vostre receptes i de fet, n'he provat de fer unes quantes i queden sempre bonissimes!!!
Enhorabona per la feina feta!!!
Per cert, aquest pa té una pinta bonissima!!!
hola vermells, veix que no esteu per aki, paset cuan pugis, per pekin que tinc un all i oli que crec que te agradara
petons
Con un desayuno como éste, el día será bueno seguro. Ese pan es una auténtica delicia. Qué maravilla, y qué preciosidad.
Un abrazo.
Mhhh…pero quina pinta que te aquest pa! Ha quedat perfecte! Felicitats!!! Puc anar a esmorzar a casa vostre algun dia?:-)))
Petons
Nuria
Nois, quin post tan fantàstic! Per mi l'esmorzar també és moooolt important, cal començar bé el dia! I començar-lo amb aquests panets ja promet un dia rodó!
Si,a més, l'acompanyeu amb aquesta cançó dels Facto… perfecte!
Gràcies!
GUAUUUUUU!!!!
Quina pinta que tenen aquests panets i amb el pernilet per sobre… ummmm quina gana!
Un bon esmorçar per començar el dia, i si es amb pa fet a casa millor que millor.
ptns.
Hola macos!
Em dic Maite y sóc lamambalina, m'agradaría posarme en contacte per mail amb vosaltres, he de dir-vos algunes coses!.
esperant noticies aviat!
Una abraçada!
Buen dia, preciosas fotos y deliciosas recetas!!!
He dicho demasiadas veces que me encanta este blog? jejjejj
Amics vermells! Hola carinyets!
Amb un esmorzar així segur que tens un dia rodó sense menjar o abusar dels donuts! Jejeje!
Quines fotos més delicades i xules
Besets i bon cap de setmana,
Marina
mmmm, quin esmorzar més bo….m'encanta els vostre bloc i sembla que hi ha receptes delicioses, malauradament el sr. Montignac ara no està d'acord en que megi segons quins aliments…
Això és un senyor esmorzar!
aixo es un esmorsar. Encara no he fullejat el llibre d'en Xavier Barriga.
Aquesta setmana pasada sortia al cuines.
Petonets