Ingredients,
400 gr d’ametlles marcona pelades (300 + 100)
250 gr de sucre (200 + 50)
125 gr de xocolata blanca
25 gr de mantega
cacau en pols
Preparació,
En una paella feu fondre 200 gr de sucre juntament amb 300 gr d’ametlles, a foc mig. Anar removent fins que el sucre es converteixi en caramel. Deixar que es refredin en un paper de forn sobre el marbre (atenció que el sucre crema i molt). Mentrestant es refreden fem el praliné de la següent manera, torrar al forn i molt delicadament els 100 gr d’ametlla. Un cop ben torradetes les triturem. Fonem la xocolata al bany maria juntament amb la mantega, els 50 gr de sucre i les atmetlles triturades. Ho remenem bé. Cobrir les ametlles caramelitzades amb el praliné, i llavors arrebossar-les amb el cacau en pols.
les catànies, son un producte tìpic de vilafranca del penedes. les fan la familia cudiè i la seva recepte,(que es secreta) no es de xocolata blanca. http://www.cudieshop.com/
Hola Oriol i gràcies pel teu comentari.
diguem que els vermells en vam fer la nostra versió. No em provat les de Can Cudie però se’ns dubte ho farem ben aviat.
Segur que aquesta variant queda molt bona, però realment les cudié són les millors que he tastat, veig que el comentari és de fa dies, així que suposo que ja ho heu fet!
[...] la receta, en concreto la receta es del blog de Cuina per a llaminers y este blog vio la receta en La Cuina Vermella , vale la pena darse un paseo por estos dos blogs, tienen recetas muy [...]