La globalització té, a vegades, aspectes positius que no s’han de menystenir. A l’altilplà bolivià es cultiva un cereal anomenat quinoa, que n’és un bon exemple del costat amable d’aquesta realitat econòmica.
A la nostra cuina l’hem utilitzat en d’altres ocasions amb un resultat òptim, per la seva interessant textura i un sabor que evoca el d’avellana. En la preparació d’avui es posa de manifest la seva versatilitat, a part de l’enorme ventall de beneficis en vitamines i calci, pel seu alt contingut proteic i per l’absència de gluten. Moltes marques distribuïdores d’aquest producte, apliquen criteris de comerç just i garanteixen als productors un beneficis decents i el finançament de projectes de desenvolupament local, ja sigui en educació o en la construcció de pous d’aigua potable.
La quinoa doncs, permet conservar un cultiu ancestral i per altra banda alliberar a la població boliviana del cultiu de la fulla de coca. Aquest els relaciona amb les màfies del tràfic de cocaïna, poc avesades a la solidaritat i al desenvolupament dels desfavorits.
Galetes de quinoa, vainilla i xocolata
Ingredients,
150 g de quinoa
400 ml de llet sencera
50 g de pols d’ametlla
40 g de farina
60 g de sucre
1 ou
1 cullerada mitjana de sucre de vainilla
30 g de mantega a temperatura ambient
1 baina de vainilla
Xocolata negra
Preparació,
Obrir la branca de vainilla per la meitat, extreure’n les llavors i posar tant les llavors com la branca dins d’una cassoleta juntament amb la llet i la quinoa. Coure la quinoa fins que aquesta sigui ben cuita (mireu les indicacions de la marca de quinoa, allà us diran el temps aproximat de cocció). Un cop cuita, retirar la branca de vainilla i deixar refredar la quinoa (segurament s’haurà begut tota la llet, si no és així, quan anem a utilitzar el cereal, haurem de treure la llet sobrant).
En un bol barrejar la pols d’ametlla, la farina i els sucres. Un cop ben amalgamat, hi afegirem la mantega en pomada i barrejarem amb els dits, desprès incorporarem l’ou batut i la quinoa, ens ha de quedar una massa un pèl enganxosa. Deixarem reposar la massa mínim una hora a la nevera.
Passat el temps, encendrem el forn a 210 graus. Damunt d’un paper sulfuritzat (i aquest damunt la safata del forn), anirem dipositant porcions de massa que aixafarem una mica amb la cullera. Cada porció la separarem bé una de l’altre, ja que al coure, la massa té tendència a expandir-se. Courem les galetes de 10 a 15 minuts, fins que quedin ben daurades. Quan les galetes siguin fredes, desfarem al bany maria una mica de xocolata negra i decorarem les galetes al nostre gust.
Per segon any us demanem el vostre suport per tal de que La cuina vermella sigui finalista en els Premis Blocs Catalunya 2010. A més, ja veureu, compartim aquesta cursa amb un munt deblocs amics.
El sistema de votació popular, que determinarà els finalistes de cada categoria, aquest any ha canviat. Ara es pot votar el bloc i també les entrades. Si voleu ajudar-nos, només cal que feu clic al botó vermell que teniu sota d’aquestes ratlles i s’obrirà la plana a on podeu votar el bloc i les entrades que us agradin. Gràcies per endavant i bona sort a tots els participants!
Ves per on, l’amiga quinoa que he fet servir en amanides i fins i tots falsos risottos ara en format galeta!!
Un pou, sou, de sorpreses. Macos.
Hola Òscar, doncs sí, també en podem fer galetes, però compte, cal assegurar-se que la quinoa queda ben cuita, ben toveta, sinó, un cop cuites en boca poden ser desagradables. Molts petons, guapo!!
Ostres quines galetones!!
Encara no m’he endinsat en el món de la Quinoa, aquesta recepta és una boníssima opció per posar-m’hi!
Us han quedat precioses, com vosaltres!
Petons guapíssims!!!
Hola Nuni! doncs ja ho veus, la quinoa és un cereal súper versàtil que omple d’energia positiva!!! que bé, podrem anar a Mataró plegats a veure com evoluciona la final dels premsi blocs!!! ^^
Jo vull unaaa !!! agafo una, no dos per dema esmorzar
Un petonet i sort
Neus, sobre tot, que quedi ben cuita la quinoa!!! Ja veuràs amb el contrast amb la xocolata queden divines!!! Milions de petons.
Que bones aquestes galetes!!! La quinoa és un cereal que a casa el faig servir per fer croquetes,wok i ara també galetes.
Petons
Dons si ja ets consumidora habitual de quinoa, aquestes galetones t’agradaran molt! Petonets Silvia.
Ricas y sanas. Me encanta la quinoa. buenísima receta.
un abracito,
Abracitos de vuelta para ti Hilmar!! ^^
Va… em sap greu parella però la quinoa no em va agradar quan la vaig provar (en amanida). En galeta potser la cosa canvia però xics… era sosa com una mala cosa i la seva textura era… ainsss
Esteu votats i revotats ^^
Au, un petó per vosaltres macos!
PS: He vist que el pedrusco de Mollet que vau treure a la llum està exposat i ja l’han visitat més de 3000 persones!!!! Això és mereix una Creu de Sant Jordi!!!!!!!!!!
Cert Martinet, cert, per això les taques de xocolata. Tanmateix, com que té un regustet a avellana, nosaltres les trobem bones!! Gràcies pel teu vot, un plaer que ens ajudis a aconseguir-ho.
hahahaha, gràcies Martí per l’atorgament de la medalla. Vam ser nosaltres que vam treure a la llum el cas Menhir, els de l’ajuntament, com que el roc va aparèixer en unes obres mastodòntiques que estaven fent i no volien parar les obres, no volien treure a la llum la pedra!
Quines galetes mes originals amb quinoa.
El meu vot el teniu, parelleta.
Besets
Hola Maria Dolores, sí que ho son d’originals, ja que no estem massa acostumats a veure galetes de quinoa, oi?
Vi en un programa de USA que usaban la quinoa, en realidad aún no la he provado y no sé en donde la pueda conseguir aquí.
Las galletitas fantásticas, impecables..
besitos
Gaby
Hola querida amiga! has probado de ir a una tienda de productos dietèticos? Nosotros lo hemos encontrado allí. Muchas gracias por este dulce comentario, amiga!
La quinoa no l’he provat, guardo aquesta recepta a
pendents.
Salutacions
Molt bé Reme, a veure si t’agraden! Petonets
¿Galletas de quinoa?…. que estupendísima idea, y que bien que quedan!!!. Apuntadas quedan para hacerlas en casa porque con la quinoa hemos tenido más decepciones que otra cosa, y eso no puede ser. Algo nos fallaba, o bien el grano que no era óptimo o bien que no sabíamos prepararla. Quizás sea esto último.
¡Ya os hemos votado!
Chicos, hola! la quinoa tiene un sabor especial, mas bien soso, pero con el toque de chocolate y vainilla son sabrosas y muy saludables. Que bueno teneros por aquí! miles de besos y gracias por el voto.
os han quedado magnificas como siempre, claro que mi voto sera para vosotros un besazo
Gracias Àngels!
Quinoa a les galetes? es q ho tasteu tot, eh…i us surt magnific!
(dema publico una recepta vostre)
Una abraçada,
Quina recepta és Sònia? Ja tenim ganes de veure-la!! Gràcies doncs per confiar en el nostre criteri i tastar les coses que fem. Salut.
Els farcellets de carn…..i crec q el mes passat us vau perdre una altre vostra…http://nl-bcn.blogspot.com/2010/05/los-macarrones-de-siempre.html
Si vosaltres prepareu res, jo us copio amb els ulls envenats, sense cap dubte!
Un peto,
Qué curioso usar la quinoa en grano para hacer galletas! Me viene genial para usar un poco que tengo en la despensa.
El aspecto es estupendo y las fotos geniales. Por supuesto que os voy a dar mi voto, tenéis un blog precioso y vosotros sois una pasada.
Un besazo.
Que bien que te puedas sacar de encima el resto de quinoa que tienes muerto de la risa!!! Sobretodo Lolah, que te quede bien cocida la quinoa, que si no quedaran muy duras las galletas!! Un beso.
Nois, fa poquet que he descobert la maravellosa quinoa i us haig de dir que m’encanta, m’hi estic tornant addicte!
En format dolç encara no l’he tastat mai, però aquestes galetes son unes grans candidates a guanyar el meu propi concurs quinoa!
Ànims amb el concurs de blocs ja veureu que aquest any si!
Petonets
Sí Maria, és molt saludable i en els temps que corren això és fantàstic! A veure doncs si t’agraden les galetes, sobretot que la quinoa et quedi ben cuita!! Molts petons reina.
Magnifiques galetes justes i molt apetitoses ara per esmorzar, com sempre un 10!!
Petons!!
Moltes gràcies estimada amiga!
Ostres, galetes de quinoa! No ho he provat mai…agafo un parell per tastar-les
Petonets macos
Un parell i totes les que vulguis, Carme!
Encara no he provat la quinoa, però segur que començo amb aquestes galetes, quina pinta!
petonets
Doncs si t’animes, veuràs que és molt versàtil, en amanida queda mooolt bona!
La quinoa és un dels meus grans pendents, he fet poquíssimes receptes amb ella… Aquestes galetes tenen moltes virtuts: originals, justes, delicioses i molt boniques.
Us voto ara mateix!
Gràcies Gemma!! Un plaer que t’hagin fet el pes! Gràcies teu vot!! Un petó enorme.
Hola.
Desde el punto de vista alimentario la quinoa es de alto valor nutritivo.
Desde el punto punto de vista artistico este post es absolutamente una obra de arte.
Un trabajo fenomenal. Excelentes fotos.
Feliz fin de semana ♥
Cocineros rojos, os votaré sin duda!!!!
La quinoa, además, es muy nutritiva.
Me han gustado mucho estas galletas.
Un beso.
Genial!! Justament en tinc un paquet comprat a Intermon… I no hem decidia a com cuinar-la… Gràcies per la idea!!!!!
Jo com l’starbase: fins ara només l’havia fet servir en forma d’amanida, com si fossin llenties… ara ja tinc una altra manera de fer-la servir
Ja està, les galetes, m’han encantat.
petons
Ara.
Quinoa per fer galetes??? això si que m’ha sonat raro raro….però segur que han de ser molt bones i amb un gustet especial.
Teniu el meu vot…es clar que si.
petonets
Des de fa anys que col·labore amb Setem i, gràcies a ells i a les activitats que realitzen, cada dia sóc més conscient (i conseqüent) de la necessitat del comerç just. Si, a més d’ajudar aquestes comunitats, podem gaudir d’unes galetes que s’endevinen saboroses, encara les trobarem més bones. Una recepta per practicar amb els xiquets ara que s’acosten les vacances i temps, temps!
Besets de cirera
Que divertides totes elles tant ben fetes, un berenar deliciós!
No he cuinat mai la quinoa, amb les galetes em crida força l’atenció!.
Bon cap de setmana!
mai no deixeu de sorprendre’m. Vaig conèixer la quinoa fa alguns anys al Perú. Allà la podies menjar de mil maneres, però mai no la vaig veure en forma de galeta.
Amb el vostre permís us agafo prestada la recepta.
Sort al concurs!
pt!
Premis blocs Catalunya 2010: Aquest any SIIIIIIIIIII!!!!
Una abraçada
Soc fan numero 1 de la quinoa, m’encanta amb carbasso i esparrecs al forn o amb butternut squash i fins i tot per esmorzar com a cereal!, pero no l’he fet servir mai dins de baked goodies… ara ja tinc una recepta per provar! i per suposat ja esteu votats! per cert! em mudo a Portland, OR, per fer un doctorat a Portland State University… ho explicare al proper post perque veig que hi ha molta curiositat!
un petonas!
ja he fet la meva aportacio en la votacio …estan de categoria estes galletetes…. quin empedrat de xoco mes bonic…un acert! que paseu bon cap de setmana!
Nunca he probado la quinoa, pero se ven tan ricas las galletas… Me gustaría probarlas, me la apunto! Muacksss
Que creatividad! jamás se me habría ocurrido hacer una galletas de quinoa y chocolate, fantástica aportación! la puesta en escena es simplemente deliciosa, como vuestras galletas! buen fin de semana vermells!!!!
Quines galetes més llamineres…amb quinoa…que curiós!, us han quedat de queixalada, i les gotetes de xocolata li donen el punt JUST!, a reveure macos!
És una bona manera de promocionar els productes de comerç just, i més vosaltres que teniu tants seguidors!
Enhorabona!
Tant de bó tothom ens impliquessim tots una mica més amb el comerç just.
Muas!
Hola guapos!
Gal·letes justes i necessàries. Per descomptat, a més de bones, senzilles, delicioses, i amb una presentació brutal. A veure si aquest any podeu fer un pas més en els premis blocs Catalunya, pel que fa a nosaltres no quedarà.
Una abraçada
Bona nit vermells
Tinc que dir-vos que no he provat maila quinoa,
però unes galletes amb eixe aspecte han d’estar bones a la força.
Quant al vot ja sabeu que el teniu,un i tots els que facen falta.
AMUNT LA ROJA!
Besets.
Molt originals aquestes galetes amb quinoa. Mai n’havia vist de galetes amb quinoa.
Felicitats per la idea,
Pepin
Ja tinc un bon motiu per fer servir la quinoa: m’estrenaré amb aquestes galetones tan guapes!
Bones, justes , solidàries i molt originals. Jo tampoc he tastat la quinoa , miraré de trobar-ne i fer aquestes galetes. Per la nostra part ja esteis votats.
Bon cap de setmana i per si de cas Bon Viatge a Roma!!!
Una aferrada pes coll
Una vegada més em sorpreneu amb una de les vostres propostes interessants. Moltes felicitats per la recepta, i per la intenció. Ah! I que tingueu sort en les votacions!
No l’ he provat la quinoa, però aquestes galetes ara mateix les tastaria…
Quines galetes més bones!!! No he tastat mai la quinoa i en tinc moltes ganes. Salutacions
Nunca he probado-comprado-guisado con quinoa.Desde luego el aspecto de las galletas es increible.Menuda tentación….
Buen fin de semana,
María José.
La quínoa es un producto tan versátil que se puede usar tanto en dulce como salado. Hace un tiempo que la consumimos en mi casa, la mayoría de las veces la comemos en la sopa. Aunque hace poco que la dietética de por aquí trae harina de quínoa , así que tambien he hecho galletitas.
Sus fotos son perfectas realmente lucen tan bien estas galletitas que parecen de revista.
Mucha suerte amigos en Los Premios Blocs de Catalunya!!
Cariños
Yo también soy fan de la quinoa! Me gusta poco a poco introducir ingredientes muy buenos que tenemos de otros países o incluso dentro de nuestra propia geografía y que sólo se dan en ciertas regiones
Bicos!
Hola guapos! mis experimentos con el harina de quinoa se han quedado en panes; no nos terminó de convencer y prueba de ello, es que me queda medio kilo de harina que no sabía bien como usarla… jeje… veo que voy sobrada:-) bsssssssssss
us han quedat una galetes molt reeixides… segur ue són d’aquelles que quan comences ja no pots aturar-te fins que s’acaben …
Una abraçada
Unes galetes que és mereixen un premi com el dels vostres pares…..El primer!!!
Felicitats a tots !!!!