Receptari

Aperitius

• Broquetes de llagostins al blat de moro i al curri
• Cake salat d'albergínia i tomàquet
• Caneló d'Idiazabal amb escalivada i bonítol
• Coca Anne
• Coca de recapte
• Coca fina de llagostins
• Coquetes fines de pasta filo de parmesà amb albergínia i tomàquet confitat
• Crema de carbassa amb micuit d'ànec
• Culleres amb morret de vedella i samfaina
• Dakos
• Dry Martini sòlid
• Enreixadets de pernil, formatge i porradell gratinats amb parmesà
• Muffins salats de mel i espècies
• Olives prenyades
• Palmeres farcides de parmesà, tomàquets confitats i olives
• Pastes de full salades
• Pastís cruixent de tomàquets, pebrots i alfàbrega
• Pastís de carbassó, feta i ricotta
• Pastissets de pasta filo de truita de patates
• Pastissets de tomàquet, bonítol, melmelada de ceba i tapenade
• Patates braves
• Paté d'albergínia amb magrana
• Peperonata
• Rebujito i tortitas de camarón
• Tartaleta de formatge blanc amb pètals de rave

Verdures i hortalisses

• Ajoatao amb coulís de piquillos a l'Oporto
• Ajoblanco amb quenelle de priorat negre i oli de pernil
• Albergínia gratinada amb ibèric i tomàquets assecats
• Amanida d'espinacs i xampinyons
• Amanida de rampoines
• Amanida de síndria i formatge feta
• Barquetes de llagostins i alls tendres
• Crema de carbassa amb micuit d'ànec
• Faves i pèsols
• Gaspatxo andalús
• Gaspatxo de cireres, anxoves, festucs i formatge gelat
• Gaspatxo de prunes
• Lasanya vegetariana amb ricotta a les fines herbes
• Pastanagues tendres al comí amb crema d’alls escalivats i espàrrecs de bosc
• Pastís de carbassó, feta i ricotta
• Pastís de tomàquets Can Rovira amb Roncal i farigola
• Patates fregides
• Peperonata
• Porros a la vinagreta
• Salsa de tomàquet i tomàquets confitats
• Salsa Pesto
• Sopa de carbassa, llagostins i cansalada
• Terrina freda d’hortalisses
• Timbal de mozzarela, favetes i tomàquets confitats amb sarimsakli de iogurt
• Timbal de sabors boscans amb ou ferrat de gallina feliç, cansalada del coll i botifarra negre
• Timbal d’albergínies farcides
• Tomàquet de Montserrat farcit de gelat d'alvocat i corona d'ibèric

Carns i aus

• Ànec Brillat Savarin (ànec a la taronja)
• Ànec mut amb salsafins
• Cabrit enfangat amb cous cous
• Costellam de porc amb orelles cruixents de patata
• Emparedats de llom, manxego i codonyat amb salsa d’avellanes i patata confitada
• Farcellets d'ànec amb parmentier i salsa de vi negre
• Farcellets de carn amb salsa d'ossobuco
• Gigot de xai al romaní
• Kapse de pollastre
• Llom de porc farcit de quinoa, tomàquets i ametlles amb patates Dauphinoise
• Mandonguilles amb sípia
• Mandonguilles tradicionals ràpides
• Peus de porc a la TV3
• Picantons a la vinagreta d'olives

Peixos i marisc

• Calamars a la provençal
• Calamars amb ceba
• Calamars farcits de poma i botifarra negra amb reducció de vinagre de Mòdena
• Calamarsos farcits de bolets
• Festival de closques amb pastanaga arrebossada i salsa de iogurt
• Filets de moll a l’anxovada
• Filets d’orada salvatge adobats Floreta
• Hamburgueses de peix blanc i gambes amb crema d'albergínies, iogurt a l'aroma de menta
• Hamburgueses de sèpia i rap amb tempura d'api i 'guindilles' tendres
• Llamàntol, fesols del ganxet i pa amb oli de julivert
• Saltejat de fruits de mar i patates fregides
• Suquet d'Escamarlans i cloïsses al cava
• Suquet de festa major al romesquet
• Tataki de tonyina
• Verat escabetxat

Pasta i arrossos

• Arròs fantasia a la japonesa
• arròs negre
• Canelons de cranca amb maionesa de porradell
• Canelons farcits de morret de vedella amb crema lleugera de patata, pastanaga i api
• carbonara amb carxofes
• Estrelles de sèmola i orenga amb verduretes
• Fideus de costella i salsitxes
• Fideus llarga vida
• Lasanya amb gambes, mató i verdures
• Lasanya vegetariana amb ricotta a les fines herbes
• Macarrons tradicionals de l’àvia
• Penne de sípia amb calamarsons
• Spaghetti Don Camilo

Pa

• Fogasses
• Pa d'hamburguesa
• Pa de carbassa i olives negres d'Aragó
• Pa naan
• Pa per entrepans, mètode Xavier Barriga

Entrepans

• BigVermell de peix blanc i gambes amb crema d'albergínies, iogurt a l'aroma de menta
• Entrepà de verat escabetxat
• Panelons

Bescuits i pastissos

• Bescuit amb glassa de llimona
• Bescuit d'ametlla amb cor de crème brûlée
• Bescuit de festucs
• Bescuit de marbre
• Bescuit de pastanaga amb poma
• Bescuit de pastanaga i xocolata
• Bescuit de xocolata amb nous
• Bescuit gebrat de gingebre i llimona
• Boston cake
• Braç de gitano amb crema de mandarines
• Brownie de xocolata amb festucs
• Carlota de xocolata blanca amb festucs
• Clafoutis de festucs i cireres
• Com un quatre quarts
• Corona de pomes
• Mona 2008, de crema de rovell
• Mona 2009
• Mona 2010, mona de sara
• Pa de pessic de Vic
• Pan de banano
• Pastís a les cinc espècies
• Pastís Battenberg
• Pastís crema-préssec
• Pastís cremat de xocolata i gerds
• Pastís d'aniversari de xocolata a la taronja amarga
• Pastís de capes de xocolata i avellanes
• Pastís de carbassó, feta i ricotta
• Pastís de castanyes i xocolata
• Pastís de figues de coll de dama i crema pastissera a l'aroma d'anís
• Pastís de fondant
• Pastís de formatge i xocolata
• Pastís de fruites del bosc
• Pastís de papaia amb mel i farigola
• Pastís de pasta de full amb pera i xocolata
• Pastís de peres a la xocolata
• Pastís de plàtan
• Pastís de raïm
• Pastís de xocolata a la Coca Cola
• Pastís de xocolata Alain Ducasse
• Pastís de xocolata trufat
• Pastís en conserva
• Tarta de Santiago
• Tortà d’ametlletes

Pastissets i coques

• Baklava
• Bunyols de Divendres Sant
• Cannelés
• Coca de vidre (palets)
• Coques cruixents de taronja i xocolata
• Coques de Sant Joan, de llardons i fruites
• Coques dolces de patata
• Coquetes de fruits secs i mel
• Coulants de xocolata
• Creps amb crema de castanyes i nata
• Croissant de Pierre Hermé
• Espirals de pasta fullada amb crema d'ametlles i canyella
• Financers
• Flognarde
• Mini cake de xocolata amb cor de taronja
• Pancakes
• Paquetets de pasta filo de nata i xocolata negra
• Pastís Basc
• Pastissets de poma, festucs i panses
• Pastissets de postres de músic
• Tartaletes de xocolata amb crema de cafè
• Warbab
• Xuixets de plàtan
• Xuixos farcits de crema

Pasta filo i pasta de full

• Baklava
• Coca Anne
• Coques cruixents de taronja i xocolata
• Coquetes de fruits secs i mel
• Coquetes fines de pasta filo de parmesà amb albergínia i tomàquet confitat
• Croissant de Pierre Hermé
• Enreixadets de pernil, formatge i porradell gratinats amb parmesà
• Espirals de pasta fullada amb crema d'ametlles i canyella
• Palmeres farcides de parmesà, tomàquets confitats i olives
• Paperines cruixents amb crema de taronja sanguina
• Paquetets de pasta filo de nata i xocolata negra
• Pastes de full salades
• Pastís de pasta de full amb pera i xocolata
• Pastissets de pasta filo de truita de patates
• Warbab

Muffins, cupcakes i magdalenes

• Cupcakes de coco i gerds
• Cupcakes de taronja
• Madeleines
• Magdalenes d'Aragó
• Muffins amb bocins de xocolata amb llet
• Muffins amb cor de Donut
• Muffins amb doble xocolata
• Muffins de carbassa
• Muffins de llima amb llavors de rosella
• Muffins de taronja i ametlla
• Muffins de xocolata al pebre de Sechouan
• Muffins de xocolata i taronja
• Muffins salats de mel i espècies

Galetes

• Ametllats
• Arbres de galeta
• Cargolines de verema
• Carquinyolis
• Closques d'aire
• Cocos
• Galetes amb bocins de xocolata
• Galetes cruixents de xocolata amb cereals
• Galetes de coco i de mantega
• Galetes de mantega
• Galetes de mantega de cacauet i perles de xocolata
• Galetes de quinoa, vainilla i xocolata
• Galetes de romaní i llimona
• Galetes de xocolata
• Galetes de xocolata i nous Alain Ducasse
• Galetes d’espígol
• Galetes florentines
• Galetes trianons
• Oreos
• Shortbread

Bombons

• Bombons de cirera, xocolata blanca i coco
• Bombons súper fàcils
• Catànies

Mousses, cremes i semifreds

• Crema de mandarina
• Crema de poma amb macadàmies caramelitzades
• Gotets de xocolata, gerds i fava tonka
• Iogurt grec amb fruites
• Lingot de llet de pinyons amb pinyons garrapinyats
• Mousse de llimona
• Paperines cruixents amb crema de taronja sanguina
• Pastís de figues de coll de dama i crema pastissera a l'aroma d'anís
• Petites cremes de xocolata aromatitzades
• Warbab

Confitures i melmelades

• Compota a l’antiga
• Confitura de conco
• Confitura de conco I
• Confitura de conco II
• Confitura de conco III
• Confitura de conco IV
• Confitura de conco V
• Confitura de conco VI

Gelats

• Gelats de pal bicolors (de cireres i mango)
• Kulfi, gelat de cardamom