Així doncs, la tant nostrada Mona de Pasqua és d’origen àrab. Munna, és el terme àrab que significa “provisió de la boca” i era un regal que feien els moriscs als seus senyors.
Nosaltres no tenim fillols però si que som llaminers i tenim una bona gana, per tant hem fet la Mona de la cuina vermella.
Aquí la teniu!
Us expliquem pas per pas com ho hem fet.
Diumenge al vespre elaboràrem la crema de gema, la pasta Genovesa i l’almívar. També vam fer l’estructura. Avui dilluns l’hem decorat.
Crema de rovell
Ingredients,
6 ous, els nostres sense closca pesaven 311 gr. (peseu els ous sencers i resteu -10gr. de la closca de cada ou).
311 gr. de sucre (sempre ha de ser el mateix pes en sucre que en ous).
180 gr. d’aigua.
30 gr. de Maizena.
Preparació,
En un altre bol barrejar el sucre i la Maizena.
En un cassó ajuntar les dues mescles, la dels ous amb aigua i la del sucre amb la Maizena. Coure-ho tot sense deixar de remenar, quan qualli i quan la crema tingui la consistència desitjada apartar-la del foc i estendre-la en una superfície neta i freda.
Nosaltres la vam estendre damunt del marbre.
Un cop s’ha refredat, es recull la crema i es reserva tapada amb film transparent que toqui la crema dins la nevera.
Pasta Genovesa
Hem fet dues masses de pasta genovesa. La recepta és de la Montserrat Seguí del seu llibre: “Cuinar és fàcil“.
Ingredients per una massa,
4 ous
125 gr. de sucre
125 gr. de farina
1 culleradeta de llevadura
raspadura de llimona
Preparació,
Batre els ous i el sucre amb força, si pot ser amb un batedor elèctric de barnilles. Cal que augmenti el doble de volum.
Afegir la llimona i continuar batent (ja no amb tanta força i si es vol amb les barnilles elèctriques).
Afegir la farina i el llevat ben barrejats a la massa feta amb els ous, el sucre i la llimona. És important tamisar la mescla de farina i incorporar-la molt a poc a poc a la massa. Ara cal batre a mà, suament, amb molta delicadesa. No cal batre massa, sinó el suficient perquè els ous absorbeixin la farina i el llevat.
30 minuts de forn a 180 graus i amb escalfor només de sota.
Almívar
Ingredients,
100 ml. d’aigua
100 gr. de sucre
Gotes de suc de llimona
Licor, nosaltres hi hem posat whisky
Preparació,
Coure l’aigua, el sucre i les gotes de suc de llimona durant cinc minuts. Un cop es retira del foc afegir un rajolí de licor.
Ingredients,
2 masses de pasta genovesa
Almívar
Confitura d’albercoc (de bona qualitat)
Preparació,
Agafem la primera pasta genovesa i la pintem amb l’almívar (que quedi ben xopada). A la part superior d’aquesta massa untem una bona capa de confitura d’albercoc. Col·loquem a sobre la segona pasta genovesa i la pintem amb l’almívar.
Crema de gema
Ametlles filetejades
Fruites confitades
Ous de xocolata
Plomes de colors
Preparació,
Cobrir la pasta genovesa amb la crema de gema. Decorar segons el gust estètic de cadascú.
Bona Pasqua amics!
Ohhhhhhh, sembla de pastisseria! Per cert, m’ofereixo com a fillola
ESPECTACULAR!!!!!!
i els dos farcits també. L’únic que he fet diferent és el pa de pessic…
Jo també vull ser la vostra fillola
Us ha quedat preciosa, la decoració és exquisida…
La recepta és gairebé igual igual que la meva: la crema de gema la faig igual, l’almívar també
Estic segura que us ha quedat boníssima!!! Felicitats a la Cuina Vermella!
That insight’s pfreect for what I need. Thanks!
hALoDk kupgxobcgswe
Una altra voluntaria per ser la vostra fillola…jajaja!!!….Espectacular la mona!!!…i ja sabeu…si us en sobra un trosset…per la iaia!!!!…
Jo faig la iema clara (150 gr sucre, 45 gr aigua, 180 ous i culleradeta de cremor tàrtar)…queda molt fina i bona…i el pa de pessic tb el faig diferent…xo com que no tinc bloc no us donaré la recepta…jejeje!!!
Ens veiem divendres!!!…Petunets,
Eva (Terrassa)
OHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!! Jo he posat més signes d’admiració que les tres comentaristes anteriors i, per tant, tinc més números per ser el fillol que no teniu.
Quina mona!!!!!!!!
Felicitats, parella!!!!!!!
Hem trigat a contestar perquè hem anat a fer el carnet de família nombrosa! Estem al·lucinats i contents perquè en un tres i no res tenim canalla per un tubo!
No patiu, us estimarem als quatre per igual, i tots tindreu la vostra mona i el que faci falta.
Gràcies pels piropos pastissers, la veritat és que n’hem quedat molt contents i la família encara més (ja no en queda i èrem 6!)
Precs i preguntes:
- Gemma de la Cuina de Casa, l’any vinent si vols pots provar de fer la pasta genovesa, queda molt fina i esponjosa i molt bona! ja ens diràs.
- Eva què és això de Cremor Tàrtar (sembles el Carlos Valencia!!!). I per cert, quan faràs el teu blog (no eres tu la de la cuina pistatxo??): recomanem títol: El cullerot festuc! (se l’acaba d’inventar en Kike, diu que si la seva cuina fos de color pistatxo li posaria aquest títol en el seu blog).
)))
- Enric, que sàpigues que seras el preferit de la padrina (o sigui, jo), ja veus que tinc tirada pels Enrics!
- Gemma de BCN mon amour, no ens oblidem. Tenim en compte que has estat la primera i sempre seràs la primera (pa’lo bueno i pa’lo malo, ehh!).
En fi familia, que us estimem moltíssim!
Txell i Kike
Buff!
Us ha quedat espectacular!!! Una voluntaria més per a ser la vostra fillola postissa, i a aquest pas… per l’any que ve haureu de fer una mona d’un parell de tonelades!
Abraçades!
Ostres, cuina vermella, veient la vostra mona sí que us agraeixo l’amabilitat del comentari que heu fet de la nostra. És espectacular, com diu la Gemma, sembla de pastisseria i es noten les hores que us hi heu passat.
No coneixia el vostre bloc, tot i que som gairebé veïns, però el poc que he vist m’ha semblat molt interessant. Us posaré a la meva guia de blocs, si ho us fa res.
Ah, felicitats pel vostre casament!
Fins aviat
Yo no demano ser la vostra fillola, simplement m’instalaria directament a casa vostra així no em perdria cap apat.
Felicitats per la vostra cuina!!!!
Ostres quina alegria poder-vos donar la benvinguda Manel i Dolors!
Gràcies pels vostres comentaris i felicitacions. Estem afalagats! Per cert us afegim a favorits als dos!
Sara, no et preocupis tu també formes part de la família de filloles i fillols que acabem d’adoptar!
Mil petons a tots i mil gràcies.
Aq. mona es espectacular,sembla de pastisseria, esteu fets uns autèntics artistes!! Enhorabona!!
Per cert, ja anireu explicant els canvis del vostre hort. La veritat es q és genial tenir-ne un, el meu pare en te un i,…no hi ha res millor q uns productes de collita pròpia.
Si em pemateu, aprofito per deixar un missatge per l’eva de terrassa: No t’animes a fer un blog? Aixi veiem la teva mona, jeje!!
gemma(vic)
Gemma de Vic, bentrobada! a veure si aquest de setmana fa un bon sol i fem fotos a les faves, a les tomaqueres, als alls, al cirerer, l’olivera, els espàrrecs de marge i a la única llimona que té el nostre llimoner. És fantàstic veure l’evolució constant de les plantes.
Per cert, estem amb tu: Eva de Terrassa, volem el teu blog ja!
Petonets!
mmmmmmmmmmm! Espectacular! Ja m’estic posant gelosa, jo també m’apunto a ser fillola…potser ja vaig un pèl tard. Felicitats, porta feina però el resultat s’ho val.
petonets.
A
jajaja!!!…ja m’agradara saber la meitat del que sap el Carlos Valencia…és brutal el seu bloc, oi?…El crémor tàrtar serveix pq no es cristalitzi el sucre…si no se’n té, tb es pot posar unes gotes de llimona. Es troba a les farmacies (si si!!!)….jejeje!!!…és que alguna cosa ha de servir anar a clases de cuina cada setmana, no?
Lo del bloc ja m’agradaria ja…i el títol Kike m’ha encantat!!…xo realment trobo que té molt mèrit tenir un bloc…i tota una responsabilitat…i crec q no li podria prestar prou temps…encara q si deixo de llegir tots els votres blogs…potser m’en podria fer 3 de blocs!!!…jajaja!!!!
Petuneeets parella!!
Eva (terrassa)
Hola Anna, quants dies sense saber res de tu! No t’amoïnis, ja t’haviem fet un lloc a la nostra família sense que tu ens diguessis res!!
Eva,carinyet! tu i en Carlos teniu almenys el nom similiar ell és Carlos Valencia i tu ets Eva Terrassa… has vist? Escolta, fes el blog ja, que penjar una recepta a la setmana no porta tanta feina… vaaa… per favor volem els teus trucs, els teus plats, i la teva alegria. Fins demà!
M’afegeixo als elogis que us han anat fent per la vostra mona: ESPECTACULAR !.
També subscric la campanya en favor del blog de l’Eva de Terrassa. Encara que no tingui blog, ens haurà de passar la recepta de la seva mona amb la mousse de xocolata blanca. Ja no recordo on he vist el comentari on ho explicava, però segur que és a algun blog!
Fins al vespre
Realment aquesta mona és excel·lent, moltes felicitats.
Bé ara que ja us he conegut al curs d’en David gosa a posar-vos missatges, tot i que fa dies que visito la vostra pàgina. També posaré un enllaç al meu blog
Una abraçada
Ester
Podeu passar pel meu blog un komentet????? gràcies!!!
M’apunto als elogis, una mona excel·lent, per l’any vinent ho tindré complicat quina escollir amb les que he vist aquest dies.
Per cert, encantada de conèixer-vos. No havia visitat el vostre blog encara. Son molts els que haig de veure i poc temps, però de mica en mica.
Ara ja participaré més sovint, encara que amb els estudis fins finals de juny poc faré.
Fins aviat.
Perdeu pel retard en contestar aquests últim missatges, no hem estat a casa… i ja en tindreu notícies.
Gloria gràcies pel teu elogi i per recolazar-nos en la nostra batalla (esperem que no sigui causa perduda) per a que el Cullerot festuc neixi ben aviat! (i que la primera recepta sigui de la mousse de xocolata blanca)!
Esther també ha estat un plaer coneixer-te a tu, i compartir la tarda tant agradable de divendres. Ens llegim! una forta abraçada!
Pebbles, benvinguda i espero que el nostre blog t’interessi i et diverteixi. Si l’any vinent vols fer la nostra mona, ja veuràs quedaràs com una reina perquè és bona, bona, bona! (això sí, pren paciència perquè porta una mica de feina). Estem encantats de coneixer-te i esperem veure’t aviat. Petons.
Dolorss. Moltes gràcies per aquest regal que ens has fet, no tenim paraules… al veure la noticia en el teu bloc ens ha agafat una mica de vergonyeta… De nou gràcies.
Mil petons, bonica.
A les quatre, gràcies.
Txell i Kike
mmmmmmmmmmm! Espectacular! Ja m'estic posant gelosa, jo també m'apunto a ser fillola…potser ja vaig un pèl tard. Felicitats, porta feina però el resultat s'ho val.
petonets.
A
Que bonita presentación, y tengo que decir, las recetas fáciles y cortas no me atraen lo mas mínimo. Mi hija siempre me regaña cuando tiene que revisar el texto ( lo hace porque, yo escribe a veces unas burradas )Es como con los libros cuando mas gordas y mas hojas tienen, mas me gustan.
En hora buena y un beso.
¡Muchas gracias Margret!
Un beso para tí también
Mmmmmm!
De petita jo sempre volia el pastís de crema de rovell (cremada) i xocolata.
Repeteixo: mmmmmm!
una pregunta el sucre es normal o sucre llustre!!!
[...] receta la extraje de aquí y de aquí. En medio, una pequeña licencia: relleno de chocolate. Ha quedado muy buena y hasta [...]