La cuina vermella

Cuina amb gust

La cuina vermella

Vols aprendre a cuinar amb gustos? Et encanten els plats clàssics i amb ingredients frescos? Benvingut!

4 tendències gastronòmiques per al 2017

Acabem d'iniciar l'any i amb aquest 2017 arriben moltes tendències gastronòmiques. Algunes d'elles relacionades amb nous plats i unes altres amb aspectes relacionats, com per exemple nous usos dels ingredients, formes d'elaboració, vaixelles, etc.

Tendències gastronòmiques per al 2017

Per això, en aquest article volem compartir amb tu quatre tendències que es convertiran en quelcom molt comú a al llarg del present any, com per exemple el trashcooking.

4 tendències gastronòmiques per al 2017

No cal portar-se a enganys amb aquest nom, atès que no es tracta de res d'escombraries (trash, en anglès) sinó que es tracta d'aprofitar-ho tot en la cuina i amb el que crear nous plats. Amb la tendència trashcooking es busca que no es tiri res a la cuina i reduir al màxim els desaprofitaments, quelcom que ajudarà a la nostra butxaca.

Per descomptat per a aquest estiu esperem amb ganes les barbacoes. Segur que el bon temps ens acompanya i gaudim dels amics i família al costat de la nostra barbacoa. Per a això res millor que anar preparant-se. Aquí tens la botiga oficial de barbacoes weber.

Tots solem menjar en plats, però hi ha una vaixella que està adquirint una gran importància. El bol es convertirà en una de les grans tendències del moment a l'hora de menjar.

En molts restaurants on estàvem acostumats al fet que ens servissin el menjar en boniques làmines de pissarra de color negre ara canviaran a poc a poc per deixar al protagonisme al bol.

Són molt més còmodes per menjar, atès que res s'escapa del recipient i ens permet barrejar els ingredients d'una manera molt més senzilla. Són ideals per a sopes, amanides, plats de cullera i moltes altres elaboracions.

Les carns madures seran una altra de les tendències que veurem al llarg d'aquest any, encara que cal dir que no és un sabor que agradi a tothom, atès que és bastant fort, però encara així té una gran quantitat d’adeptes.

Aquesta classe de carns té un gran èxit en tota Europa i el seu característic sabor s'aconsegueix deixant les peces de carn penjades durant mesos d'uns ganxos en espais específics perquè vagin adquirint el seu sabor, que no sempre és el mateix.

Una tendència molt eixelebrada ens arriba des d'Austràlia, els freakshake i com el seu nom indica són batuts una mica “frikis”. El seu origen va ser en les nostres antípodes i es coneixien com Patissez i són batuts en els quals tenen cabuda els ingredients més originals que podem imaginar per a un batut tradicional com per exemple dònuts, galetes, pastís, bescuits, xarops de mil i un sabors diferents, etc., pràcticament val qualsevol cosa per fer-se un batut tan especial.

Són una tendència que ha arrasat al seu país d'origen, després a Estats Units i aquest any arriben a Europa, un lloc on segurament també tindran molt èxit, sobretot perquè és un producte creat especialment pels millenials, als qui sempre els agrada provar coses noves i molt més si són tan eixelebrades com aquesta.

Trucs de xefs professionals per al teu dia a dia

Encara que pugui semblar el contrari, l'arròs és un dels obstacles als quals moltes persones s'enfronten atès que no li aconsegueixen agafar el punt. Un dels consells dels professionals és que abans de coure l'arròs hem de saltejarlo amb uns alls fins que es quedi una mica transparent.

Leer más

Recepta per a una beixamel deliciosa

La beixamel és una salsa que va néixer a Itàlia (encara que moltes persones pensin que va néixer a França) Existeixen referències d'ella des del segle XV i amb la qual es porten realitzant infinitat d'elaboracions que han anat evolucionant amb el pas del temps.

Leer más

Recepta de steak tartar

El steak Tartar és una de les elaboracions més delicioses per als amants de la carn i la mescla de sabors. És un plat que té aproximadament uns 100 anys i del que cal dir que no ha evolucionat massa i es pot degustar igual que es feia en els restaurants de luxe d'Amèrica i d’Europa principalment.

Leer más

Recepta de pizza d'espinacs i formatge de cabra

Actualment tenim a la nostra disposició un gran nombre de formes de gaudir d'un aliment tan deliciós com és la pizza. És un aliment que agrada pràcticament a tota la família i al que podem afegir infinitat d'ingredients diferents. Malgrat això, cal saber que es tracta d'un plat que aporta bastants calories, per la qual cosa cal evitar menjar-la tots els dies.

Leer más

Recepta de pa dolç de taronja

Els sabors suaus i dolços solen ser molt benvolguts per tothom, des dels més petits fins als més grans. Per això volem ensenyar-vos a preparar un deliciós pa dolç de taronja, una elaboració molt semblada a un bescuit i amb un sabor estupend.

Per a la seva elaboració necessitarem aquests ingredients:

Leer más

Recepta d'arròs basmati amb pollastre al curri (4 persones)

Deixar de costat les elaboracions gastronòmiques que solem fer a casa normalment i provar a fer alguna cosa nou pot convertir-se en tota una aventura culinària.

Leer más

Recepta de mandonguilles casolanes

Si preguntem a qualsevol persona sobre quina classe de menjar prefereix, segur que un alt percentatge respondrà que prefereix el menjar casolà i això és el que anem a ensenyar-vos a fer en aquest article, una recepta de les de tota la vida, unes delicioses mandonguilles casolanes.

Leer más

Precaució amb el pollastre a la cuina

Possiblement siguis una de les persones que renten bé el pollastre sota l'aixeta amb la intenció de netejar-lo i eliminar qualsevol resta o bacteris que pogués tenir. Si és així, cal dir que és un error perquè no solament no s'eliminen els perills sinó que es pot produir l'efecte contrari.

Leer más

Com es fa el filet perfecte

La carn és un producte que quan se li agafa el punt, es van descobrint a poc a poc els seus secrets, però no tothom té aquest toc, ni pot preparar un filet de la forma correcta. Per això anem a donar-te uns quants consells perquè la propera vegada que vulguis fer un filet et surti deliciós, però això sí, ha de ser de bona qualitat.

Quan la carn no és de primer nivell, és millor fer altres plats. Per exemple unes algondigas. Són molt riques, i les mandonguilles en salsa agraden a tothom. Tens moltes receptes en aquesta pàgina: http://albondigasensalsa.es

Leer más

Com fer natilles amb el microones

Les postres són una de les elaboracions que agraden pràcticament a tothom i en moltes ocasions, si no es fan és perquè porten temps o s'embruten moltes coses. Però no sempre ha de ser així, hi ha moltes formes de preparar unes delicioses postres sense necessitat d'embrutar gaire, com el que us anem a ensenyar a fer a continuació, natilles al microones.

Leer más

Com fer crema de cacau casolana

Si hi ha un producte que agrada pràcticament a tothom aquest és la xocolata. Amb aquest ingredient es poden realitzar infinitat d'elaboracions diferents i una d'elles és la Nocilla o Nutella, noms comercials de la crema de xocolata per untar en pa, per acompanyar a postres, pastissos, etc.

El cacau és una temptació. M'encanta! Les postres com el flam de cacau ... quina ric! Encara que reconec que el meu favorit és el flam de cafè.

Leer más